Penggunaan Ekstrak Malt pada Minuman Serbuk
Malt merupakan biji-bijian serelia yang bentuknya sama dengan padi. Umumnya untuk bisa menghasilkan malt akan dilakukan proses perendaman pada air, kemudian pengeringan sampai berbentuk kecambah atau malting. Biji dari hasil malting tersebut yang kemudian membentuk enzim pemecah pati dalam biji-bijian menjadi gula sederhana berupa monosakarida glukosa, disakarida maltose, trisakarisa matotriosa dan pati kompleks maltodekstrin Selain …