Memilih atau ciri bubuk kopi berkualitas tidak hanya dilihat dari pemilihan jenis biji kopinya saja. Namun dari proses roasting, penggilingan hingga pengemasan juga perlu diperhatikan karena nantinya bisa berpengaruh pada hasil kopi bubuknya.
Banyak yang mengatakan bahwa menggiling biji kopi sendiri akan menghasilkan kopi yang lebih enak. Akan tetapi, tidak semua orang memiliki alat penggilingan tersebut. Oleh karena itu, ketika Anda memutuskan untuk memilih kopi bubuk yang sudah jadi, penting memperhatikan beberapa ciri bubuk kopi berkualitas ini. Berikut penjelasannya.
Baca juga: Rekomendasi Kopi Bubuk Kemasan yang Enak dan Mudah Ditemukan
Ciri Bubuk Kopi Berkualitas Untuk Produk Berkualitas
1. Kenali warnanya
Ciri bubuk kopi berkualitas yang pertama bisa Anda lihat dari warna yang digunakan. Kopi bubuk yang bagus biasanya memiliki warna yang cerah dan merata. Selain itu, mereka juga tidak memiliki bintik-bintik putih yang tidak diketahui asalnya. Hal ini mungkin karena alat penggilingan yang digunakan belum dibersihkan atau atau bercampur dengan sisa penggilingan bahan lain.
Hal ini sama halnya dengan kopi bubuk yang sudah terlalu lama disimpan biasanya akan memiliki warna yang lebih gelap dan tidak rata.
2. Aroma
Aroma menjadi indikator yang penting untuk mengenali apakah bubuk kopi tersebut berkualitas atau tidak. Kopi bubuk dengan kualitas baik akan memiliki aroma yang khas dan kuat. Sedangkan untuk kopi bubuk yang terlalu lama disimpan biasanya tidak memiliki aroma sama sekali.
Jika Anda sudah memiliki produk kopi bubuk kemasan yang sudah siap jual untuk usaha, lebih baik cium aromanya terlebih dahulu secara langsung dari kemasannya. Hal ini untuk menentukan bahwa produk yang nantinya Anda jual memang benar-benar berkualitas sehingga tidak mengecewakan pembeli. Jika wangi khas kopi yang kuat, maka kopi bubuk tersebut masih baik untuk dikonsumsi.
3. Varietas dan asal biji kopi
Asal biji kopi dan varietasnya juga bisa mempengaruhi apakah bubuk kopi tersebut berkualitas atau tidak. Misalnya kopi yang berasal dari daerah yang terkenal sebagai penghasil kopi biasanya akan memiliki kualitas yang lebih baik juga, seperti kopi Aceh atau kopi Gayo.
Biasanya kopi memang lebih cocok untuk ditanam di daerah dataran tinggi. Varietas kopi tertentu seperti yang ditanam di Aceh tentunya akan menghasilkan karakteristik rasa dan aroma yang khas.
4. Tekstur
Ciri bubuk kopi berkualitas yang selanjutnya adalah memiliki tekstur yang halus dan lembut. Namun kembali lagi, produk kopi bubuk kemasan seperti apa yang Anda produksi. Jika bubuk kopi kemasan instan, maka bubuk yang dihasilkan akan lebih halus. Namun jika bubuk kopi dengan tingkat kehalusan tertentu biasanya juga akan memiliki tekstur yang berbeda. Akan tetapi, jarang sekali ditemukan kopi kemasan instan dengan tekstur kasar.
Kemudian perlu diperhatikan jika bubuk kopi sudah menggumpal berarti sudah terlalu lama disimpan sehingga dari segi kualitas akan menurun.
5. Rasa
Ciri bubuk kopi berkualitas yang penting diperhatikan adalah dari segi rasanya. Kopi bubuk yang bagus memiliki rasa yang kompleks dan kaya. Namun kopi yang sudah basi karena terlalu lama disimpan, biasanya akan memiliki rasa yang hambar.
Untuk menilainya, tentunya Anda harus menyeduh kopi tersebut dan mencicipinya secara langsung. Perhatikan keseimbangan rasa antara pahit, asam dan manisnya.
6. Proses roasting tidak gosong
Sebelum dihaluskan biji kopi akan di roasting hingga tingkat kematangan tertentu. Hal yang perlu diperhatikan adalah jangan sampai biji kopi tersebut gosong. Ada beberapa orang yang menganggap jika biji kopi gosong, maka akan semakin pahit dan enak. Namun jika kopi terlalu gelap atau hitam, maka rasa bawaan dari kopi bisa hilang. Oleh karenanya dalam proses pembuatan bubuk kopi, roasting adalah proses yang sangat penting untuk menentukan hasil dari bubuk kopi tersebut berkualitas atau tidak.
Itu dia beberapa ciri kopi bubuk berkualitas yang bisa lihat secara langsung untuk mengetahui apakah sudah bisa menghasilkan produk bubuk kopi dengan kualitas bagus. Tentunya hal ini penting bagi Anda yang seorang pengusaha agar bisa memberikan produk terbaik bagi konsumen.
