Sukralosa adalah pemanis buatan yang banyak digunakan dalam berbagai produk makanan dan minuman, termasuk minuman kemasan. Dikenal karena rasa manisnya yang kuat tanpa kalori tambahan, sukralosa menjadi pilihan populer bagi produsen dan konsumen yang ingin mengurangi asupan gula. Berikut adalah ulasan mengenai penggunaan sukralosa pada minuman, termasuk keunggulan dan pertimbangannya.
Table of Contents
Baca juga: Mengenal Sukralosa: Pemanis dalam Minuman Serbuk
Keunggulan Sukralosa dalam Minuman
1. Rasa Manis yang Stabil
Sukralosa mempertahankan rasa manisnya meskipun larut dalam air panas atau dingin, sehingga cocok untuk berbagai jenis minuman. Hal ini juga cocok, untuk minuman yang juga bisa dikonsumsi dalam keadaan panas atau dingin.
2. Tidak Mengandung Kalori
Cocok untuk produk rendah kalori atau tanpa gula, ideal bagi penderita diabetes atau orang yang menjalani diet. Namun penggunaannya masih perlu disesuaikan agar tidak melebihi batas wajar.
3. Tahan Lama
Sukralosa tidak mudah rusak atau terdegradasi, sehingga memperpanjang masa simpan produk.
4. Tidak Mempengaruhi Gula Darah
Kandungan sukralosa tidak diserap dalam tubuh, sehingga tidak menyebabkan kadar gula darah naik atau melonjak.
Pertimbangan dalam Penggunaan Sukralosa
- Rasa Aftertaste: Beberapa orang mungkin merasakan aftertaste pahit atau logam, meskipun umumnya lebih ringan dibandingkan pemanis buatan lainnya.
- Reaksi Sensitivitas: Meskipun jarang, ada individu yang sensitif terhadap pemanis buatan dan mengalami reaksi seperti sakit kepala atau gangguan pencernaan.
- Potensi Efek Jangka Panjang: Studi tentang efek jangka panjang konsumsi sukralosa masih terus berkembang, meskipun saat ini dianggap aman oleh badan regulasi seperti FDA dan EFSA.
Regulasi dan Keamanan Sukralosa
Sukralosa telah disetujui penggunaannya oleh berbagai badan pengawas makanan internasional, termasuk:
- FDA (Food and Drug Administration) di Amerika Serikat
- EFSA (European Food Safety Authority) di Eropa
- BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan) di Indonesia
Walaupun konsumsinya bisa dikatakan aman terhadap kadar gula darah dan cocok untuk yang sedang diet, namun penggunaannya masih harus sesuai batas yang direkomendasikan, yakni 5 mg/kg berat badan. Jadi, hindari mengonsumsi minuman dengan kandungan sukralosa yang melebihi batas tersebut.
