Pemanis buatan dan alami semakin populer di kalangan masyarakat yang ingin mengurangi konsumsi gula. Dua jenis pemanis yang sering dibandingkan adalah sukralosa dan stevia. Keduanya digunakan untuk memberikan rasa manis tanpa menambah kalori berlebih, namun memiliki karakteristik, manfaat, dan risiko yang berbeda.
Table of Contents
Baca juga: Mengenal Sukralosa: Pemanis dalam Minuman Serbuk
Perbandingan Sukralosa vs Stevia
Sukralosa
Sukralosa adalah pemanis buatan yang dibuat melalui modifikasi molekul sukrosa (gula biasa). Pemanis ini sekitar 600 kali lebih manis daripada gula dan stabil pada suhu tinggi, sehingga sering digunakan dalam produk olahan dan minuman ringan.
Kelebihan:
- Bebas Kalori: Cocok untuk program diet rendah kalori.
- Stabilitas Tinggi: Tidak mudah terurai saat dipanaskan, cocok untuk memasak dan memanggang.
- Tidak Mempengaruhi Gula Darah: Umumnya aman untuk penderita diabetes.
Kekurangan:
- Gangguan Pencernaan: Beberapa studi menunjukkan sukralosa dapat mengganggu mikrobiota usus.
- Reaksi Alergi: Meskipun jarang, ada laporan tentang reaksi alergi ringan.
- Potensi Efek Jangka Panjang: Beberapa penelitian menunjukkan perlunya studi lebih lanjut terkait efek jangka panjang konsumsi sukralosa.
Stevia
Stevia adalah pemanis alami yang diekstrak dari daun Stevia rebaudiana. Senyawa aktif utamanya, steviol glikosida, memberikan rasa manis hingga 200-300 kali lebih manis dari gula.
Kelebihan:
- Alami dan Bebas Kalori: Alternatif alami tanpa kalori tambahan.
- Aman untuk Diabetes: Tidak mempengaruhi kadar gula darah secara signifikan.
- Efek Positif untuk Tekanan Darah: Beberapa studi menunjukkan potensi manfaat stevia dalam menurunkan tekanan darah.
Kekurangan:
- Rasa Pahit: Beberapa orang mengeluhkan rasa pahit atau aftertaste yang kurang menyenangkan.
- Interaksi Obat: Potensi berinteraksi dengan obat tekanan darah atau diuretik.
- Sensitivitas Individu: Dapat menyebabkan reaksi alergi pada individu yang sensitif.
Perbandingan Singkat
Aspek | Sukralosa | Stevia |
Asal | Buatan (modifikasi sukrosa) | Alami (daun Stevia rebaudiana) |
Tingkat Manis | ~600x lebih manis dari gula | ~200-300x lebih manis dari gula |
Stabilitas | Sangat stabil pada panas | Kurang stabil untuk memasak lama |
Kalori | 0 kalori | 0 kalori |
Efek Samping | Potensi gangguan pencernaan | Aftertaste pahit, interaksi obat |
Pemanis untuk Minuman Serbuk
Lalu, bagaimana dengan pemanis untuk minuman serbuk? Umumnya jenis pemanis yang banyak digunakan dalam minuman serbuk adalah jenis stevia karena lebih alami. Hal tersebut juga digunakan pada maklon minuman serbuk Nutrisius yang juga memanfaatkan stevia sebagai pemanis pada minuman serbuk yang kami produksi.
Sehingga rasa yang dihasilkan bisa tetap manis dan aman dikonsumsi sehari-hari dan masih dalam batas wajar sesuai anjuran BPOM.
Baik sukralosa maupun stevia memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. Pemilihan jenis pemanis tergantung pada kebutuhan individu, kondisi kesehatan, dan preferensi rasa. Konsultasi dengan profesional kesehatan sebelum mengonsumsi pemanis secara rutin sangat dianjurkan, terutama bagi penderita kondisi medis tertentu.
